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熟成2年玄米麹 薬寿米
¥23,000 税込
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薬寿米を150年の歴史を持つ、芝山麹さんにお預けして、麹を作りました。
日本の発酵食の代表的な醤油、味噌、日本酒は
1に麹と昔から伝わり、麹の出来具合で味が殆ど決まってくると、語る芝山麹さん。
白米麹では味わえない、薬寿米玄米麹の濃くと、甘みを味わってみて下さい。
薬寿米貯蔵2年もので作った玄米麹です。
籾で丁重に保管し熟成させた玄米で作る麹は奥深い味を引き出してくれます。
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